Гиперацидный гастрит сопровождается повышенным выделением желудочного сока, содержащего много соляной кислоты и ферментов, необходимых для переваривания белков пищи. Если в среднем за сутки у здорового человека выделяется около полутора литров активного желудочного сока. То при гиперацидном гастрите его бывает вдвое и втрое меньше. Вот почему в рацион необходимо включать продукты, которые понижают секреторную функцию, не раздражают слизистую оболочку.
Разрешается: хлеб белый пшеничный вчерашний или подсушенный, несдобное печенье, бисквит. Молочные крупяные супы с прибавлением протертых овощей (капуста исключается) с размельченной домашней лапшой или вермишелью. Яйца - не более трех в день всмятку или в виде омлета, приготовленного на пару. Сливки, молоко, некислая, но свежая сметана, свежий творог, тоже некислый.
Нежирные сорта мяса (телятина, говядина, курица), свободное от жира и сухожилий, паровое или отварные - фрикадели, кнели, котлеты, пюре, суфле, рулет. Рыба нежирных сортов (речные щука, окунь, судак) в паровом, отварном, рубленом виде или небольшим куском. Белый молочный соус.
Овощи - свекла, картофель, морковь, кабачки тыква, в виде пюре, или пудингов на пару, но без корки. Крупы - гречневая, манная, перловая, овсяная, рисовая. Вермишель и макароны отварные. Фрукты и ягоды - сладкие сорта, яблоки печеные. Кисели, компоты, протертые из сладких фруктов и ягод.
Пища готовится в протертом виде - мясо пропускают через мясорубку, употребляют отварным или приготовленным на пару. Каши делают жидким и с добавлением молока или, сварив, протирают их через сито; овощи используют в виде пюре или протертыми через сито.
Для больных гиперацидным гастритом наиболее ценный продукт питания - молоко. Оно хорошо усваивается, содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые для жизнедеятельности организма, понижает желудочную секрецию. Молока желательно давать такому больному 3-4 стакана в день. Если человек плохо его переносит, рекомендуется пить молоко по полстакана после еды, обязательно в теплом виде или разбавленное слабым чаем.
Полезны вываренное и измельченное мясо, паровые котлеты; попав в желудок, они на некоторое время снижают кислотность. Это способствует и уменьшению боли.
Диета должна содержать сливочное масло, растительные жиры - оливковое масло и рафинированные подсолнечное. Они содействуют нормализации белкового и жирового обмена. Растительное масло лучше всего добавлять непосредственно в блюда, к примеру, в картофельное, овощное пюре.
Запрещаются продукты, обладающие сильным сокогонным действием: крепкие рыбные, мясные, и вегетарианские навары, грибные особенно, жареное рыба и мясо, а так же непротертая сырая растительная клетчатка, острые закуски, соленые блюда, колбасы, консервы, сдобное тесто, черный хлеб, пироги, пшенная каша, мороженое, холодные напитки, алкоголь.
Примерно через 3-4 месяца после применения диеты и лечения, когда состояние больного гиперацидным гастритом улучшится, можно есть и непротертую пищу, сохранив прежний ассортимент продуктов. Но если появится боль, надо вернуться к прежней диете, оставив только непротертым мягкое мясо.
Тем больным, которые хорошо переносят непротертые блюда, не жалуются на боль в желудке, отрыжку, изжогу, через 6-7 месяце после начала обострения можно раз в неделю есть слабый мясной бульон.
Страдающие гастритом с повышенной секрецией, как правило, легко возбудимы, иногда их беспокоит усиленное сердцебиение или замедление пульса. Это связано не столько с функцией сердца, сколько желудка, такие плохо переносят голод, отчего у них и ухудшается самочувствие. Надо об этом помнить.
— Строение и функции тканей человеческого тела
— Когда и зачем делать УЗИ и допплерографию: несколько важных вопросов и ответов
— Лекарства против аллергии для самых маленьких
— Панический синдром
— 5 основных инфекций, передающихся половым путём